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11239 346 27.08 ++ Baptême de Bacile

 Chemin faisant, merci de visiter mon "big data". Un jour, une date des  illustrations 
  liées à "NJA" l'éphéméride au jour le jour, l'an, l'année, les éphémérides qui racontent une   histoire, à bientôt 
Nous avons fêté, plus que dignement, le baptême de Bacile, je tiens au c à défaut des deux l, car Koch, au "Frankenbourg". Bacile m'a rejoint jeudi 25. Soit il devait me réconforter, soit ponctuer de joie la "bonne nouvelle". C'était tout bon.
Une endoscopie avec lavage bronchique, un tep-scan, le pneumologue confirme des résultats négatifs. Ouf ! Je respire, si je puis m'exprimer ainsi !
 Baptême de Bacile 
Notre fête.
Nous louons l'accueil, l'amabilité et la compétence de l'équipe qui était à notre écoute. Il est aussi à relever que le cadre est juste. Tout contribue à magnifier l'Art du Chef et du Pâtissier avec les attentes du convive.
Nous avons opté pour le menu "La Vancelle, l'été... Découverte Gourmande" qui est annoncé huit plats, mais
s'ajoute amusettes et broutilles, deux fameux desserts et les mignardises !
Voici le détail de la "découverte"
- amusettes et broutilles (2 x 2 de fines bouchées)
- bâton de foie gras, pommes de terre vitelotte, tempura d'escargots et mousse d'agrumes
- langoustines crues au citron vert, sorbet aux petits pois, cappuccino de cosses
- queue de homard, macédoine, pomme-concombre, pinces et carcasse en bouillon crémeux
- tartare de boeuf, gelée de citronnelle, riz gluant, huître en coque de pain
- saumon d'Écosse mi-cuit et caviar, salade de légumes et pommes Dauphine
- lotte, bouillon épicé et légumes croquants, raviolis de gambas
- bar, ... ?
- viande du jour (agneau)
- un "Schwarzwälder" revisité par Geoffrey, pâtissier
- le Tube de l'été (volume 2) ndlr : il s'agit d'un dessert conditionné dans un tube de croquant, volume 2 s'adresse aux "anciens" de la Maison
- mignardises
Mets accompagnés de +/- de verres de :
- pinot gris 2005 Réserve Personnelle Trimbach
- blanc du Rhône Domaine Richard St-Joseph 2009
- côtes du Roussillon Domaine des Glaciaires 2009
- côtes Châlonnaise mercurey rouge Domaine Faiveley 2006
Use
>>11239 346 27.08 ++ Baptême de Bacile, merci petite soeur *
carte ign TOP 25 ET ou OT 3618361937163718, 3719, lieu, lieu-dit, 
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